为了提高企业技术水平和应对食品安全的能力，增强产品的竞争力，协会一直肩负着为行业企业人员的技术培训工作。几年来，已有330多位专业技术人员接受了“中、高级罐头封口技能师”和“罐藏食品杀菌工艺”的培训，使他们的理论水平和业务能力有了明显提高，并得到了生产企业的广泛认可与好评。
    2008年7月2至13日在杭州举办的罐头封口（第六届）、杀菌（第三届）技能师培训班圆满结束。此次培训班对来自全国各地的罐藏食品封口、杀菌工序的车间主管人员、操作工人、技术管理人员等40多位学员进行了培训，采取集中办班，分别授课的方式，这也是一次新的尝试。不仅增加了许多培训内容，而且教学手段多样化，师资力量雄厚。通过理论学习、实践操作、工厂实习，展会参观、研讨互动等形式，实现技术水平全面提升，受到了学员们的欢迎。
    本次罐头封口技能师培训班邀请了多年从事二重卷封技术、实践经验丰富的专家张集正老师和具有丰富教学经验的江南大学食品学院教授高维道老师为我们授课。张老师采用多媒体方式授课，讲解的内容新颖，是国内外最新技术资料和图片。他平易近人，利用晚上休息时间，为一位晚到两天才来上课的学员补课。深受学员好评并感动的说：“张老师讲解得太好了，把我多年来错误理解有关封口方面的技术术语，今天张老师帮我讲明白了。”；高老师有着丰富的授课经验，将复杂的理论知识讲解得的浅显易懂。这两位老师的授课方式深得学员们的喜爱和欢迎。在上机实践环节邀请了扬州欣欣食品有限公司的刘绪朝老师，组织学员到杭州市波卡食品有限公司进行上机实践操作，现场讲解封口设备操作方法，分组独立完成上机操作全过程，每位学员都通过了操作技能的考核。    
     罐头杀菌技能师培训班邀请到江南大学食品学院教授陈洁老师和上海梅林正广和股份有限公司的高级工程师顾洪法老师。讲解的内容是罐藏食品杀菌的方法及工艺、杀菌时间的估算等理论基础知识、设备原理及应用的课程等。顾老师多年从事技术管理、质量管理、产品开发等方面的工作，对罐头食品热分布与F0值的测定和杀菌偏差与纠偏措施突发事件对策与质量问题简单分析有着丰富的实践经验。学员们在实际生产中遇到的许多难题在这里都得到了解答。
    在实际应用和案例分析公共课上，我们邀请了无锡华鹏嘉多宝瓶盖有限公司的承群老师、广州市迪景微生物科技有限公司李子骐经理、浙江象山双鱼轻工机械有限公司陈文浩高工、中粮包装营销中心胡建华助理，分别就罐头旋开盖主要技术指标及使用性能、罐头食品杀菌过程的验证、罐头在封罐和常压杀菌过程中关键控制点的案例分析和国内外金属包装市场的发展和新技术、新产品等方面的内容进行了讲演，丰富了学员们的知识面，拓展了思路，开扩了眼界。
    培训期间我们组织参观了中粮包装及浙江昌鸿制盖有限公司，使学员们对制盖、制罐有了一个直观的认识和了解。参加了“第十四届中国国际加工包装及印刷科技展览罐头专题研讨会，在本次研讨会上，应企业要求，结合行业的未来发展方向，协会邀请了三位技术专家就《罐头全开口易拉盖的技术及应用》、《高阻隔树脂易包乐及透明高温蒸煮阻隔膜在罐头包装上的应用》、《软包装食品的发展趋势及在罐头加工中应用》作了专题的演讲。吸引众多的代表参加了本次专题研讨会，会场座无空席，研讨的内容深受听众共认。
    虽然烈日炎炎，但我们的学员都非常珍惜此次学习机会，认真的学习，在理论知识和实践经验方面都有很大的收获， 再次我们也要对老师表示感谢以及给予此次培训班大力支持的表示感谢！希望学员们能够学以致用，努力完善自己！

来源：中国罐头工业协会秘书处