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BPCS《罐藏食品良好操作规范》课程培训

FDA法规( 21CFR 113和 114 )规定,所有出口到美国的低酸和酸化罐装食品加工企业的热力杀菌系统操作员和容器密封技术员在操作过程中,都必须要有一名参加过经BPCS培训认可,并取得培训合格证书的主管全程监督。2009年起,GMA Science Education Foundation(GMA SEF)由美国FDA授权,与世界各地的学术组织合作在当地开展BPCS培训。2016年起上海交大陆伯勋食品安全研究中心成为GMA SEF在中国大陆的合作方。该培训主要讲解罐藏食品良好加工控制,包括热加工控制原理,食品酸化及容器密封性评估等内容。培训符合美国FDA和USDA的要求。培训讲员全部经美国FDA认证,具有丰富的培训经验。经考试合格的学员,将获得由FDA认可的证书。本次培训将由 FDA官员到场指导,并做相关答疑 。

培训内容:

培训得到美国权威部门的授权,培训内容还涵盖美国现行罐装食品法律法规,低酸和酸化食品规范等。以GMA Science Education Foundation出版的<Canned Foods: Principles of Thermal Process Control, Acidification and Container Closure Evaluation,8 edition>为教材。

培训对象:

培训适合食品加工企业、监管机构和学术界,尤其适合罐装和低酸性食品的企业和出口企业。

培训时间和地点:

2018年6月26-30日(5天 )

上海交通大学闵行校区(东川路800号)

具体培训地点见回执(培训报名表)。

培训证书:

顺利完成培训并通过考试的人员将获得FDA认可的证书。培训学校将保留参培人员的注册和认证信息,以供FDA长期查阅。还可获得上海交大的培训证书。

培训费用:

1、一般学员,¥6800元/人。

2、曾经获得过陆伯勋中心培训证书的学员,¥6000元/人。

3、凡是一次报名人数在三人或三人以上的单位,¥6000元/人。

4、课程费用包含教材、讲课费、场地费、证书费,培训期间的午餐费等。

课程内容包括:

• Microbiology of Thermally Processed Foods

• Principles of Acidified Foods

• Principles of Thermal Processing

• Principles of Food Plant Sanitation

• Food Container Handling

• Records and Recordkeeping

• Equipment, Instrumentation, and Operation for Thermal Processing Systems

• Retorts: Still Steam; Hydrostatic; Continuous; Batch Agitating

• Still Retorts Processing with Overpressure

• Aseptic Processing and Packaging Systems

• Closures for Double Seamed Metal and Plastic Containers

• Closures for Glass Containers

• Flexible and Semi rigid Containers

报名方式:

1、陆伯勋中心网站:http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/

2、关注陆伯勋中心微信公众号,点击“我要报名”


注:参加培训人员必须提供正面免冠电子照片一张,以便制作证书。

报名截止:

每期培训班学员限额30人,如报名已满,优先参加下期培训,具体时间提前通知。

联系方式:

杨筱薇:021-34205768,13524778945,yxw@sjtu.edu.cn

樊贤贤:021-34205758,18221157348,xianxian545@163.com

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